10 alimenti che non sapevi di poter congelare

Congelare il cibo può essere estremamente utile e prolungare la durata di molti prodotti alimentari. Tuttavia, esistono alcuni tipi di cibo che non dovrebbero essere congelati. Questo rende difficile sapere quali alimenti sono sicuri da congelare e quali no.

Esistono molti alimenti che le persone non si rendono conto possano essere conservati in sicurezza nel congelatore. Di seguito una lista dei 10 elementi che non sapevi di poter congelare di questi alimenti.

#1 Lievito

Una volta aperto un contenitore di lievito, dovrà essere conservato in frigo o nel congelatore per preservarne la durata. Sia il lievito attivo secco che quello istantaneo devono essere conservati in un luogo fresco e buio come un frigorifero o un congelatore.

La durata di questi tipi di lievito, se conservati correttamente, è di circa 2 anni se non aperti, 4 mesi se aperti e tenuti in frigorifero, e 6 mesi se aperti e messi nel congelatore. Tuttavia, il lievito fresco non deve essere congelato e deve essere conservato in frigorifero.
Un vantaggio del congelare il lievito è che non dovrete scongelarlo prima di usarlo. Indipendentemente da dove lo conservate, dovreste tenerlo in un contenitore ermetico.

Se avete acquistato il lievito in pacchetti singoli o in un barattolo, potete usare la confezione originale per congelare il lievito.

Se il lievito è arrivato in una busta, usate una molletta o una clip per sigillarlo e tenere fuori aria e umidità.

#2 Avocado

Gli avocado sono noti per deteriorarsi rapidamente. Fortunatamente, possono essere congelati.
Gli avocado possono essere congelati interi, avvolti nella pellicola trasparente e messi nel congelatore. Quando congelate metà avocado, spennellate ogni metà con un po’ di succo di limone, unitele e avvolgetele nella pellicola.

Se l’avocado è tagliato a cubetti o fette, disponetelo su una teglia lasciando spazio tra un pezzo e l’altro e congelate l’intera teglia. Una volta congelati i singoli pezzi, metteteli in un contenitore ermetico come un sacchetto per il congelatore.
Anche se congelare gli avocado è completamente sicuro, cambia la loro consistenza.

• Se congelate l’avocado intero, a pezzi o a fette, la versione scongelata sarà leggermente più morbida rispetto a quando l’avete congelato. Questo lo rende perfetto per frullati, guacamole o toast con avocado!
• Per congelare l’avocado schiacciato, aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone per ogni avocado schiacciato e poi porzionatelo in contenitori per il congelatore di piccole o medie dimensioni. Scegliete un contenitore che minimizzi la quantità d’aria tra l’avocado e il coperchio.

#3 Formaggio Grattugiato

Congelare il formaggio prolunga la durata del formaggio, libera spazio in frigo, vi risparmia viaggi continui al negozio, agisce come metodo di conservazione del cibo e vi assicura di avere sempre una busta di formaggio grattugiato pronto quando ne avete bisogno. Questo può essere fatto con formaggio grattugiato a mano o acquistato pre-grattugiato dal negozio.
Uno dei vantaggi di conservare il formaggio grattugiato nel congelatore è che in realtà si scongela molto rapidamente.

Il formaggio può essere congelato nella busta in cui è venduto, o può essere congelato in sacchetti richiudibili ermetici. Quando posto in sacchetti di plastica richiudibili o in un’altra busta ben sigillata, il formaggio grattugiato può durare fino a 3 mesi.
Se utilizzate solo piccole quantità di formaggio alla volta, considerate di conservare il formaggio grattugiato diviso in sacchetti più piccoli in modo da scongelare solo ciò che vi serve. Assicuratevi di scrivere la data in cui avete messo il formaggio nel congelatore sulla busta per tenere traccia di quanto tempo è stato conservato.
Potete anche congelare pezzi di formaggio nella loro confezione sottovuoto originale. Tuttavia, i pezzi grandi di formaggio impiegheranno molto più tempo del formaggio grattugiato a scongelarsi.

#4 Prodotti dell’Orto

È facile congelare i prodotti freschi dell’orto per un uso successivo. Questo include verdure come :

• carote tagliate
• zucchine a cubetti
• rabarbaro tritato
• fragole
• more
• prezzemolo
• quasi ogni altro tipo di prodotto che possiate immaginare

Quando congelate le verdure, tagliatele nel modo in cui intendete usarle o mangiarle in seguito. Poi mettete il prodotto in contenitori per il congelatore sigillabili o sacchetti di plastica richiudibili. I sacchetti di plastica sono generalmente i migliori perché riducono l’esposizione all’aria.

#5 Uova Crude

Molte persone non si rendono conto che possono congelare le uova per estenderne la durata. Fortunatamente, potete congelare le uova fino a 1 anno senza perdere nessuna delle loro qualità nutrizionali.
Quando congelate le uova, rompetele sempre prima di metterle nel congelatore perché diversmanet il liquido si espanderà e farà rompere il guscio se congelato intero.

Per congelare le uova senza in guscio in modo pratico si può usare una teglia per muffin o un vassoio per cubetti di ghiaccio. Per mettere queste uova nel vassoio, rompete un uovo in ogni cerchio della teglia per muffin o in ogni quadrato del vassoio per cubetti di ghiaccio.

Potete anche mettere tutte le uova che volete congelare in una ciotola e sbatterle un po’ di zucchero o sale. Dopo aver mescolato le uova con sale o zucchero, mettete un po’ del composto in ogni cerchio della teglia per muffin. Assicuratevi di non riempire troppo la teglia.

• Mettete la teglia nel congelatore fino a quando le uova sono completamente congelate. Ciò richiederà circa 6 ore.
• Poi estraete le uova dalla teglia e mettetele tutte in un sacchetto per il congelatore. Lavorate rapidamente per garantire che le uova non si scongelino.
• Potete quindi aprire il sacchetto e tirare fuori quante uova vi servono alla volta prima di richiuderlo.

Aggiungere sale o zucchero aiuterà i tuorli a non indurirsi troppo quando congelati. Tuttavia, questo cambierà il sapore delle uova, quindi aggiungete sale o zucchero a seconda di ciò che intendete fare con le uova. Ad esempio, se pianificate di mettere le uova in un piatto salato, aggiungete sale. Se le metterete in prodotti da forno, aggiungete zucchero.

#6 Salsa di Mele

Potete congelare la salsa di mele fatta in casa o acquistata. Per farlo, mettete la salsa di mele in sacchetti richiudibili per il congelatore e etichettate ogni sacchetto con la data in cui lo congelate. Poi, disponete i sacchetti in modo piatto nel congelatore. Quando siete pronti ad usarla, mettetela in frigo o lasciatela sul bancone per qualche ora.
Se preferite acquistare la salsa di mele in bustine, potete congelarle nella loro confezione originale. Quando mettete le bustine congelate nel pranzo al sacco, usatele come ghiaccio per mantenere freddo il resto del cibo.

#7 Riso Cotto

Molti piatti sono migliori serviti con il riso, ed è un’aggiunta facile a qualsiasi pasto che aggiungerà sapore, sostanza e nutrimento. Tuttavia, quando si prepara il riso, è facile farne troppo. Fortunatamente, sia il riso integrale che quello bianco possono essere congelati. Raffreddate completamente il riso prima di conservarlo nel congelatore. Un contenitore di plastica è ottimo per conservare il riso nel congelatore e potete usare lo stesso contenitore per riscaldare il riso nel microonde.
Quando riscaldare il riso congelato, mettete 1-2 cucchiai d’acqua nel contenitore prima di riscaldarlo, poiché il riso si asciugherà se non lo fate.

Alternativamente, potete scongelare il riso e poi trasferirlo in una padella sul fornello a fuoco basso. Dovrete comunque aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e mescolare frequentemente per evitare che si bruci.

#8 Burro o Margarina

Sia il burro sia la margarina sono molto utili in cucina, e quasi ogni ricetta richiede il burro in qualche modo. Sebbene la durata del burro e della margarina sia abbastanza lunga, entrambi questi prodotti possono essere congelati.
Se la margarina è in un barattolo, potete metterla direttamente nel congelatore. Se il burro o la margarina sono in confezioni di cartone o carta, mettete il burro in un sacchetto con chiusura a zip mentre è ancora nella confezione. Poi mettetelo direttamente nel congelatore.
Man mano che utilizzate il burro in frigo, potete iniziare a trasferire il burro conservato dal congelatore al frigo. Quando il burro viene messo nel congelatore prima della data di scadenza, può essere congelato in sicurezza per un massimo di 4 mesi. Una volta rimosso il burro dal congelatore e posto sul bancone o in frigo, la sua durata sarà di circa 30 giorni.

#9 Latte

Molte persone non si rendono conto che esiste un modo sicuro per congelare il latte. Questo deve essere fatto entro o prima della data di scadenza o “da consumarsi preferibilmente entro”.
È meglio congelare il latte nella sua confezione originale. Poiché i liquidi si espandono quando vengono congelati, assicuratevi di rimuovere una piccola quantità di latte prima di sostituire il tappo e congelarlo. Se non lo fate, il contenitore potrebbe rompersi. Se non volete sprecare il latte che versate per fare più spazio nel contenitore prima di congelarlo, versatelo in un contenitore da freezer.
Ci sono vari modi in cui il latte può essere scongelato. Nella maggior parte dei casi, ci vogliono circa 8-10 ore per scongelare il latte lasciandolo sul bancone o sul tavolo.

I contenitori di latte possono rompersi con un cambiamento di temperatura così drastico, specialmente se sono stati congelati per un periodo di tempo più lungo. Con i contenitori di plastica, è più sicuro metterli in una grande ciotola sul bancone mentre si scongelano. Mentre il latte si scongela, qualsiasi latte che passa attraverso crepe e perdite nel contenitore sarà raccolto nella ciotola e non sporcherà il bancone.
Oltre al vostro tipo preferito di latte vaccino, potete anche congelare tutti gli altri tipi di latte, incluso avena, soia, mandorla, cocco e latte di capra.
I tipi di latte con un alto contenuto di grassi non sono adatti alla congelazione come altri tipi di latte. Latte di capra, cocco o intero non possono essere conservati congelati per così tanto tempo come altri tipi di latte e avranno molto probabilmente una consistenza e un sapore molto diversi una volta scongelati. La maggior parte dei tipi di latte dovrà essere agitata, mescolata o frullata per un breve periodo di tempo prima di berla, poiché parte del grasso nel latte si separerà dal resto della bevanda.

#10 Pane

Il pane è un alimento base nella maggior parte delle case. Tuttavia, si deteriora rapidamente. Fortunatamente, il pane può essere congelato e conservato per un bel po’ di tempo. Tenete presente che diversi tipi di pane devono essere preparati in modi diversi prima di essere congelati e alcuni dureranno più a lungo nel congelatore di altri.
Quando congelate il pane che verrà utilizzato per panini o toast, è meglio affettare il pane prima di congelarlo, poiché sarà più difficile tagliarlo da congelato. Potreste tagliarlo dopo lo scongelamento, ma la consistenza è spesso leggermente più friabile dopo essere stata congelata.

Il pane dovrebbe essere congelato solo una volta, quindi non scongelate e ricongelate.

Ogni volta che viene congelato, il pane perde un po’ di integrità e sapore. Quando il processo di scongelamento e ricongelamento viene ripetuto, il pane diventa estremamente insapore e raffermo.
Potete congelare in sicurezza quasi ogni tipo di pane, inclusi panini, francese, svizzero, grano, bianco, multigrano, semi di chia, intero e pane di segale. In generale, il pane fatto in casa si congela meglio del pane acquistato in negozio perché gli ingredienti sono più freschi e naturali.
Per congelare il pane acquistato in negozio, potete lasciare il pane nel suo sacchetto originale, assicurandovi di chiudere bene l’estremità aperta per ridurre l’esposizione all’aria. Se l’imballaggio è danneggiato in qualche modo, trasferite il pane in un nuovo sacchetto di plastica per il congelatore che può essere sigillato.
Anche panini, panini o grissini fatti in casa dovrebbero essere conservati in un sacchetto di plastica prima di essere congelati. Pani fatti in casa troppo grandi per entrare in un sacchetto di plastica possono essere avvolti nella pellicola trasparente per mantenerli freschi. Usate due o più strati di pellicola trasparente per assicurarvi che l’intero pane sia ben coperto.

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F.A.Q.

1. È sicuro congelare il lievito? Sì, è sicuro congelare sia il lievito attivo secco che quello istantaneo per prolungarne la durata. Non è necessario scongelarlo prima dell’uso.
2. Come posso congelare l’avocado senza che perda la sua consistenza? Per mantenere la migliore consistenza, congelare l’avocado intero, a metà con succo di limone, o a pezzi su una teglia. La consistenza sarà leggermente più morbida dopo lo scongelamento, rendendolo ideale per frullati o guacamole.
3. Il formaggio grattugiato conserva la sua qualità una volta scongelato? Sì, il formaggio grattugiato scongela rapidamente e mantiene bene la sua qualità. È consigliato dividerlo in porzioni più piccole per la convenienza.
4. Quali verdure si possono congelare e come farlo correttamente? Quasi tutte le verdure possono essere congelate, come carote, zucchine, rabarbaro e fragole. Dovrebbero essere tagliate come desiderato e conservate in contenitori ermetici o sacchetti richiudibili.
5. È possibile congelare le uova crude? Sì, le uova crude possono essere congelate fino a un anno. Dovrebbero essere rotte e congelate in una teglia per muffin o vassoio per cubetti di ghiaccio, con l’aggiunta di un po’ di zucchero o sale.
6. Come congelare la salsa di mele per una conservazione ottimale? Congelare la salsa di mele in sacchetti richiudibili per il congelatore, etichettandoli con la data di congelamento. Scongelare in frigo o a temperatura ambiente.
7. Quali sono i migliori metodi per congelare e riscaldare il riso? Raffreddare completamente il riso prima di congelarlo in contenitori di plastica. Aggiungere un po’ d’acqua prima di riscaldarlo per prevenire l’essiccamento.
8. Posso congelare burro e margarina senza alterarne la qualità? Sì, sia il burro che la margarina possono essere congelati per prolungare la loro durata. Conservarli nel congelatore nella confezione originale o in un sacchetto con chiusura a zip.
9. Qual è il modo corretto di congelare il latte? Congelare il latte entro o prima della data di scadenza, rimuovendo una piccola quantità per evitare la rottura del contenitore. Scongelare in frigo o a temperatura ambiente e mescolare bene prima dell’uso.
10. Come congelare il pane per mantenere il sapore e la consistenza? Congelare il pane solo una volta per evitare la perdita di sapore e consistenza. Il pane fatto in casa si congela meglio rispetto a quello acquistato in negozio. Affettarlo prima del congelamento se verrà utilizzato per panini o toast.

Crediti immagini: Jett Bauman, rimuovi/remove